• Quinoa in ein feines Sieb geben und heiß abspülen
• 1 TL Ghee in einem Wok erwärmen, etwas Salz und Quinoa zugeben. Mit dem heißen Fett verrühren und seitlich mit Wasser angießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen
• Die Gewürze in einem Mörser zu einem Masala fein mahlen.
• Einen weiteren Teelöffel Ghee in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel darin andünsten, anschliessend Gewürze zugeben und leicht anrösten
• Klein geschnittenes Gemüse zugeben und mit etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten
• Eine Vinaigrette aus Honigsenf, Zitronensaft, Essig, Salz und Olivenöl herstellen.
• Quinoa, Gemüse und Vinaigrette in eine große Schüssel geben und evtl. mit Salz abschmecken und warm genießen.