für 2 Portionen
• 1 EL Ghee oder Olivenöl
• Gewürze:
½ Tl Koriandersamen, ½ Tl Kreuzkümmelsamen, ½
Tl Kurkuma, 1/4 TL Pippali (langer Pfeffer), Kerne von 2
grünen Kardamomkapseln, 1/8 Tl Asafoetida
• 1 cm frischer Ingwer klein geschnitten
• ½ TL Fenchelsamen ganz mitkochen
• 1 kleine Zimtstange ganz mitkochen
• 80 g Gelbe Mungbohnen, geschält, halbiert (gibt’s beim Ayurveda
Versand oder als Mungdal im Bioladen)
• 80 g Basmatireis
• 800 ml Wasser
• Gemüse nach Wahl: Karotte, Fenchel, Rote Bete, Kürbis, Spinat
• Steinsalz
• frische Petersilie, fein gehackt